よしまの韓国語教室 韓国料理が好きで自宅でも作ってみたいと思ったことはありませんか？韓国のレシピを見ると、日本語と違った食材名や調理用語が並び、少し戸惑うこともあるかもしれません。しかし、基本的な韓国語を理解すれば、自分のキッチンで本格的な韓国料理を楽しめます。本記事では、韓国のレシピに登場する用語を初心者向けにわかりやすく解説します。これであなたも韓国料理マスターに一歩近づけます！
1. レシピでよく出る韓国語の食材名
まずは、韓国料理に欠かせない食材とその韓国語を見ていきましょう。
調味料
- 간장 (カンジャン) → 醤油
- 고추장 (コチュジャン) → 唐辛子味噌
- 된장 (テンジャン) → 味噌
- 참기름 (チャムギルム) → ごま油
- 식초 (シクチョ) → 酢
- 설탕 (ソルタン) → 砂糖
- 소금 (ソグム) → 塩
基本食材
- 김치 (キムチ) → キムチ
- 밥 (パプ) → ご飯
- 떡 (トッ) → 餅
- 고기 (コギ) → 肉
- 계란 (ケラン) → 卵
- 파 (パ) → ネギ
- 마늘 (マヌル) → ニンニク
野菜
- 양배추 (ヤンベチュ) → キャベツ
- 오이 (オイ) → きゅうり
- 고추 (コチュ) → 唐辛子
- 배추 (ペチュ) → 白菜
- 무 (ム) → 大根
2. レシピでよく使われる調理動作の韓国語
韓国語のレシピには独特の調理動作が記載されています。ここでは、特によく使われる単語をまとめました。
基本的な調理動作
- 썰다 (ソルダ) → 切る
- 다지다 (タジダ) → みじん切りにする
- 볶다 (ポクタ) → 炒める
- 끓이다 (ックルリダ) → 煮る、沸かす
- 섞다 (ソクタ) → 混ぜる
- 재우다 (ジェウダ) → 漬ける
- 튀기다 (トゥィギダ) → 揚げる
- 굽다 (クプタ) → 焼く
火加減の調節
- 센 불 (センブル) → 強火
- 중간 불 (チュンガンブル) → 中火
- 약한 불 (ヤッカンブル) → 弱火
3. 韓国レシピで使えるフレーズと解説
韓国語のレシピには独特の表現も多いので、意味を知っておくと便利です。以下に例文とその訳を紹介します。
レシピの一文例
- 마늘을 다져서 팬에 볶아 주세요.
→ ニンニクをみじん切りにしてフライパンで炒めてください。 - 양념을 고기에 재우고 30분 동안 둡니다.
→ 調味料を肉に漬けて30分間置きます。 - 센 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 주세요.
→ 強火で煮てから弱火にしてください。 - 고기를 얇게 썰어 주세요.
→ 肉を薄く切ってください。
4. 簡単！韓国料理のレシピ例とその韓国語解説
キムチチゲ (김치찌개)
寒い日にぴったりなキムチチゲの簡単レシピを韓国語と一緒に見てみましょう。
材料 (재료)
- キムチ (김치)
- 豚肉 (돼지고기)
- ネギ (파)
- 水 (물)
- コチュジャン (고추장)
- にんにく (마늘)
作り方 (만드는 법)
- 김치를 팬에 넣고 돼지고기를 볶아 주세요.
→ キムチをフライパンに入れて豚肉を炒めてください。 - 물을 붓고 끓이다가 고추장을 넣어 주세요.
→ 水を注いで煮立てたらコチュジャンを加えてください。 - 약한 불로 끓이면서 파와 마늘을 넣어 주세요.
→ 弱火で煮ながらネギとにんにくを加えてください。 - 5분 정도 더 끓이면 완성입니다.
→ 5分ほどさらに煮れば完成です。
5. 韓国語を学びながら料理を楽しもう！
韓国料理を作るときに韓国語のレシピに触れることで、自然と語学力も身に付きます。食材名や調理用語を覚えると、実際に現地のスーパーや料理教室でも役立つ場面が増えるでしょう。
ぜひこの記事を参考に、自宅で本格的な韓国料理作りに挑戦してみてください！
